安徽有什么好吃的美食 安徽地區(qū)的人很多都會(huì)制作豆腐


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關(guān)于安徽有什么好吃的美食 盤點(diǎn)安徽有哪些美食的知識(shí)大家了解嗎?以下就是小編整理的關(guān)于安徽有什么好吃的美食 盤點(diǎn)安徽有哪些美食的介紹,希望可以給到大家一些參考,一起來了解下吧!

1、臭鱖魚,這是徽菜的代表菜,也叫做臭桂魚、通魚、腌鮮魚。臭鱖魚聞起來很臭,但是吃起來很香,肉質(zhì)鮮嫩爽滑。它的制作方法很獨(dú)特,將新鮮的鱖魚放在鹽水中,用木桶腌制一個(gè)星期。魚經(jīng)過腌制就發(fā)出臭味,然后就可以拿來制作了。

2、毛豆腐,安徽地區(qū)的人很多都會(huì)制作豆腐,豆腐有很多種哦,制作過程中還會(huì)產(chǎn)生豆腐皮、豆腐汁等等。還有一種豆腐是長(zhǎng)毛的,是用豆腐經(jīng)過發(fā)酵,生長(zhǎng)出一層毛茸茸的白毛。這是豆腐中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸,烹飪過后味道特別美,而且很有營(yíng)養(yǎng)。制作毛豆腐的過程很講究,特別是發(fā)酵的溫度,特定的溫度下才能長(zhǎng)出白毛。

3、符離集燒雞,這是安徽有名的燒雞,是中國(guó)四大名雞之一,這種雞味美色佳,香氣撲鼻、肉質(zhì)白嫩、肥而不膩,而且肉骨可以輕易分離。歷史上這個(gè)地方的野雞非常多,當(dāng)?shù)厝顺噪u的方法也慢慢的發(fā)展起來,現(xiàn)在很多家養(yǎng)的土麻雞就是野雞的后代。

4、黃山燒餅,黃山燒餅又叫做黃印燒餅、酒駕燒餅、蟹殼黃燒餅,是安徽黃山的特色小吃。剛出爐的燒餅最好吃,特別酥脆、油而不膩,回味無窮。黃山燒餅皮薄餡足,餡料食用肥肉、梅干菜和一些調(diào)料制作而成的。燒餅是放在爐中用木炭烘烤而成的,味道特別香。

5、淮陽(yáng)牛肉湯,這是安徽地區(qū)家喻戶曉的名小吃,淮陽(yáng)牛肉湯味道濃香鮮醇,喝多也不會(huì)上火。淮南地區(qū)位于淮河岸邊,人們養(yǎng)了很多牛羊,當(dāng)?shù)厝藢?duì)牛羊肉十分喜愛。當(dāng)?shù)厝俗钕矚g在早餐喝一碗牛肉湯了,不僅味美,還可以滋補(bǔ)身體哦。

6、火腿燉甲魚,火腿燉甲魚的主要原料是甲魚和火腿,口味是鮮香,工藝是燉,烹飪難度非常的高。甲魚本身就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,用甲魚煲出湯不僅味道非常的鮮美而且非常的滋補(bǔ),火腿燉甲魚選用了當(dāng)?shù)匾吧佐~并配以火腿,用甲魚的鮮美融合火腿的醇厚,并用老火慢燉,使之香味撲鼻,還具有健脾養(yǎng)胃,益氣補(bǔ)虛之功效。

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